Pasta allo Scoglio
Tra i piatti tipicamente estivi, ma buono da preparare anche in altre stagioni, troviamo la pasta (spaghetti o linguine) allo Scoglio in cui il sapore dei frutti di mare (cozze, vongole, cannolicchi, fasolari, calamari...
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Pasta con ragù di salsiccia alla Siciliana
Questo primo piatto preparato con il tipico “Strattu”, concentrato di pomodoro realizzato nel mese di giugno essiccando, al sole caldo di Sicilia, la passata di pomodoro su tavole di legno “scannatura”, a cui viene...
Pasta con piselli, speck, pomodorino e formaggio
Tra i primi questo sicuramente è, per la semplicità dei suoi ingredienti, per la loro facile reperibilità e per il costo, il piatto da preparare per una cena improvvisata all’ultimo minuto ed in pochissimo...
Pasta a “picchi pacchiu”
Sicuramente questo piatto costituisce nella gastronomia siciliana il piatto dell’allegria e della convivialità sia per la facilità del suo realizzo e sia per il suo sapore intenso e delicato. I suoi ingredienti semplici e...
Pasta che “Paddunedda”: piatto di pasta delle feste
E’ il tipico piatto della tradizione siciliana che, in occasione delle feste, viene preparato per dare calore e convivialità ai commensali per due ragioni: la pasta fatta in casa all’uovo e le polpettine “I...
Pasta cavoli e pummaroru
Tra i piatti tipici della tradizione Siciliana, in particolare di Scicli, vi è la pasta con i cavoli e pummaroru (pomodoro). Piatto semplice di origine contadina per i suoi ingredienti utilizzati (pasta fresca impastata...
Pasta alla zozzona
Nel gergo romanesco la parola zozzo o zozzone viene utilizzata per indicare qualcosa di sporco ma anche qualcosa di pasticciato. E’ infatti in questo piatto la descrizione di un modo di preparare un primo...
Pasta alla carbonara con broccoli
Tra le varianti possibili della tradizionale carbonara un posto particolare sicuramente lo detiene quella preparata con l’aggiunta di broccoli. I broccoli rappresentano uno degli ortaggi più utili per le proprietà nutrizionali che possiedono sia...
Carbonara con gli Asparagi
Tra i piatti più noti della cucina laziale quello alla carbonara è sicuramente più caratteristico e maggiormente usato in cucina. Oltre a questa caratteristica la ricetta della pasta alla carbonara possiede un altro primato...
Pasta ca sarda
Tra i piatti della tradizione siciliana un posto di particolare rilievo spetta senz’altro alla pasta ca sarda. Un primo piatto semplice ma gustoso fatto di ingredienti poveri che trovano nella loro combinazione i colori...